Mix de contrabandă

Ionuţ „Mr. John” Mântulescu are 27 de ani şi e barman de pe la 20. A început să mixeze cocktailuri (mai târziu şi muzici) în Sinaia, apoi în cluburi din Bucureşti. Cum barmania se bazează pe furtul de meserie, a încercat să absoarbă cât mai mult din experienţa celorlalţi. Momentan se ascunde în Breaza, oraşul natal, dar răspunde prompt când Solomon (preşedintele Asociaţiei Barmanilor Profesionişti din România – vei face cunoştinţă cu el mai târziu) dă strigarea pentru un eveniment.

Pantaloni din stofă de culoare kaki, Bigotti, 165 lei / Cămaşă, Scabal, 504 lei / Curea, Santoni, 550 lei / Cravată din mătase, Scabal, 324 lei / Sacou maro, Scabal, 3485 lei / Pantofi , Santoni, 1830 lei

Abued Kader Mohamed Nour e un sirian de 22 de ani, care locuieşte de la 9 ani în Bucureşti. Activează în spatele barului de vreo doi-trei ani, şi de un an e barman profesionist. A participat la concursuri de flair – jongleria cu sticle – (pentru care se antrenează câte patru ore pe zi, uneori şi în parc), dar şi de tricky service – când barmanul trebuie să întreţină activ buna dispoziţie a clientului, în timp ce prepară băutura.

Smoking, Hugo Boss, 2440 lei / Cămaşă, Hugo Boss, 475 lei / Papion din poliester, No. 36, 35 lei / Pantofi , Hugo Boss, 1260 lei

Alexandru „Andu” Solomon e capul bandei de maeştri într-ale barului. Are 29 de ani, profesează de 12 şi e preşedintele Asociaţiei Barmanilor Profesionişti din România. Acum trece mai rar în spatele barului, doar când i se face dor de acţiune, concentrându-se pe instruirea altor profesionişti. Prin Liquids, agenţia lui de organizare de evenimente, şi-a format o reţea răspândită de „complici”, cu care intenţionează să instaureze stilul în baruri şi în pahare.

Cămaşă cu dungi, Scabal, 504 lei / Pantaloni din stofă, Seroussi, 220 lei / Sacou din lână, Pierre Cardin, 345 lei / Curea maro, No. 36, 63 lei

Alexandru „Sache” Georgescu are 29 de ani, s-a format ca barman în Bucureşti, dar s-a întors să muncească acasă, în Slobozia (îl găsiţi în Axa Bar). Se aprinde când vine vorba de flair, fiind de părere că implică prea mult show. Nu că i s-ar părea complicat ce fac flairiştii, doar că el preferă să pună băutura pe primul loc.

Costum din mătase, Seroussi, 1399 lei / Cămaşă bumbac, Gillardi, 74 lei / Vestă din viscoză, Seroussi, 185 lei / Cravată gri din mătase, Scabal, 324 lei

Adrian „Adriano” Epure, 24 de ani, s-a apucat de meserie acum patru ani, în primul cocktail bar din Paşcani. Acum e barman în Iaşi (în clubul Hypnotic) şi face parte dintr-un nucleu de barmani profesionişti din regiune, fiind printre primii care au deprins arta unui cocktail făcut ca la carte. Dacă la început a fost pasionat exclusiv de băuturi, acum face atât experimente de mixologie, cât şi flair – cu cât mai scurte şi mai spectaculoase mişcările, cu atât mai bine.

Cămaşă din bumbac, Hugo Boss, 475 lei / Pantaloni gri, Hugo Boss, 840 lei / Cravată din mătase, Hugo Boss, 254 lei / Pantofi , Hugo Boss, 1260 lei
DrinkSpecial.

Manhattan

Conţine: 60 ml de whisky / 30 ml de vermut dulce / O stropitură de bitter angostura / O fâşie subţire de coajă de portocală (doar partea portocalie)

Paharul de cocktail se umple cu cuburi de gheaţă şi se lasă la răcit. Ingredientele se toarnă pe rând în paharul de mixaj umplut cu gheaţă şi se amestecă. Se goleşte paharul de cocktail şi se toarnă prin strecurătoare băutura. Se decorează cu fâşia din coajă de portocală.

Tom Collins

Conţine: 60 ml de gin / 40-50 ml de Sour mix – un amestec de suc de lămâie şi sirop de zahăr / Apă minerală

Se umple shakerul cu cuburi de gheaţă, se adaugă ginul şi sour mix-ul şi se agită bine. Amestecul se toarnă într-un pahar tip sondă plin cu cuburi de gheaţă şi se completează cu apă minerală.

Long Island Iced Tea

Conţine: 15 ml vodcă / 15 ml rom alb / 15 ml de gin / 15 ml de Triplu Sec / 90 ml Sweet & Sour / Cola / O felie de lămâie

Se toarnă în shaker (fără gheaţă) toate ingredientele – în afară de Cola –, se agită şi se toarnă într-un pahar tip sondă plin cu cuburi de gheaţă. Se completează cu Cola, iar felia de lămâie se stoarce şi se adaugă apoi în pahar.

Mosaico

Conţine: 40 ml de rom alb / 10 ml de Campari / 10 ml de Cointreau / O stropitură de suc de ananas

Se umple cu gheaţă paharul de cocktail şi se lasă la răcit. Băutura poate fi preparată fie într-un pahar de amestec, fie în shaker – oricare ar fi , recipientul se umple cu gheaţă şi se adaugă pe rând toate ingredientele. Se amestecă sau, după caz, se agită până se răceşte. Se goleşte paharul de cocktail şi se toarnă prin strecurătoare băutura.

El Cid

Conţine: 40 ml de tequila / O stropitură de Orgeat / Sucul de la jumătate de limetă / O stropitură de apă tonică / O stropitură de sirop Grenadine / O felie de limetă

Toate ingredientele se toarnă pe rând într-un pahar tip sondă, umplut în prealabil cu gheaţă. Se decorează cu felia de limetă.