Trebuie că ţi-ai dat deja seama că petrecerile în aer liber, la loc umbros şi îmbietor la desfrâu, pot fi şi bun prilej de exersare a talentelor gastronomice. Câştigi puncte cu orice deviaţie de la ancestralele hălci de carne fripte nemilos pe jar: marinate din ulei de măsline, usturoi şi lămâie care îmblânzesc fibra, diferite esenţe de lemn care înnobilează mireasma fumului, ţepuşe din crenguţe de rozmarin care aromează frigăruile. Dar dacă vrei aplauze şi preţuirea eternă a oaspeţilor, trebuie să te joci şi cu băuturile. Aşa că las-o mai moale cu berile direct de la rece şi şpriţurile şi pune-te pe mixat. O opţiune e Michelada: bere, suc de limete, sos iute, gheaţă şi condimente. Bizareria îşi are originile în America Latină şi face parte din familia cerveza preparada, adică bere preparată (o cumnată de-a ei e Chavela, un soi de Bloody Mary cu bere în loc de vodcă). De ce s-o fi gândit cineva la asemenea combinaţii? Pentru că sunt absolut delicioase. Şi pot adăpa ca nimic altceva o mulţime deshidratată.
INGREDIENTE:
Pentru Michelada, pune la răcit cinci litri de bere bună – sticle, doze, butoiaș, cum o fi.
Stoarce 12 limete mijlocii într-o carafă și adaugă:
5 linguriţe de sos Worcestershire
5 linguriţe de sos de soia
5 linguriţe de sos Tabasco (sau orice sos iute)
Amestecă și pune totul la rece.
SERVIREA:
Umple paharele înalte – de 400 de mililitri – cu gheaţă zdrobită. Adaugă o lingură generoasă din mixtura de mai sus. Completează cu bere. În prealabil, poţi să ştergi buza paharelor cu o felie de limetă şi să o capitonezi cu sare, dar nu e obligatoriu.
RECOMANDAREA
În loc de șpriţ
SANGRIA
Combustibil premium al petrecerilor în grădină, o Sangria veritabilă înseamnă fructe macerate în vin, lichidul sângeriu, ușor vâscos de la fibrele boabelor zdrobite (e interzisă scurtătura îmbuteliată din supermarket). Vinul, „sângele” Sangriei, trebuie să fie unul decent, pe care l-ai putea bea liniștit ca atare. Pentru o Sangria tradiţională alege unul roșu, ușor, nu taninos. (Deși necunoscută pentru spanioli, poate fi și dintr-un vin alb, sprinţar, ușor, și fructe exotice.) Fructele trebuie să fie bine coapte și aromate.
Ingrediente:
O sticlă de vin roșu sec, ușor
60 ml de suc de portocale
30 ml de Cointreau (sau Grand Marnier sau Triplu Sec)
O lingură de zahăr
O portocală și o lămâie feliate subţire
Felii de fructe de sezon (mere, piersici, pepene galben, caise, prune, pere)
Apă minerală și gheaţă.
Servirea:
Amestecă într-o carafă toate ingredientele, minus apa minerală și gheaţa. Ţine amestecul la rece peste noapte. Înainte de servire, adaugă gheaţa și apa minerală, în funcţie de cât de dulce și concentrată o vrei, și amestecă ușor.
PEPENE ÎMBIBAT
Ingrediente:
Un pepene verde (adică roșu) mare și bine copt, o sticlă de vodcă (de la Absolut în sus), o pâlnie, o săptămână înainte de petrecere.
Scobește o gaură adâncă în pepene, cu un diametru care să permită înfigerea pâlniei. Toarnă vodcă în pâlnie cât să nu debordeze din cupă. Așteaptă să se îmbibe în pepene – poate dura jumătate de zi sau mai mult. Repetă câteva zile, până se termină vodca sau sosesc invitaţii.
Servirea:
Despică în felii pepenele îmbibat, cu grijă să nu se piardă nici un strop de zeamă. Servește. Caută un pix pentru autografe.
