Pe Masă Inapoi
Primești ce gătești
Partea bună este că eu pot să-ţi vorbesc despre universul culinar și după câteva pahare. Partea proastă e că tu trebuie să fii lucid când o inviţi pe domnișoara fanteziilor tale să te urmărească în timp ce pregătești o cină în doi. Pentru ca acest scenariu să se materializeze, ai nevoie de o reţetă simplă, niscaiva abilităţi culinare și de o bucătărie. Este vital să înţelegi că nu contează ce gătești, ci cum gătești. Practic, este un exerciţiu complex de transparenţă culinară și de autocontrol.
Cincizeci de minute. Teoretic, atât ar trebui să-ţi ia prepararea unui broccoli înăbușit și rumenit, asortat cu aripioare de pui – sugestia mea (testată) pentru acest experiment. Depinde însă de tine cum folosești acest timp.
În primele 10 minute vei sta lângă chiuvetă, spălând și curăţând cele două buchete de broccoli proaspăt. În timp ce tratezi cu delicateţe materia vegetală, pe aragaz ai amplasat deja o oală cu apă care va clocoti în curând. Odată ce ai terminat cu spălatul, iei buchetele de broccoli și le pui la opărit vreo trei minute.
E momentul să încingi untul în tigaie. Ai nevoie de 100 g de unt și de prudenţa de a lăsa flacăra mică. Untul are în compoziţie și apă, deci va reacţiona agresiv dacă este expus la temperaturi mari. Moderaţie, așadar.
Când s-a topit untul poţi pune broccoli, rupt în bucăţi mai mici. Amestecă lent, cu grijă și responsabilitate.
Stop. Au trecut deja 15 minute. Sper că nu ai uitat de domnișoara din bucătăria ta. Conversează cu inteligenţă și umor. Vezi, poate vrea o cafea, o apă. Fii gazdă bună.
Nu strică să mai cureţi, din când în când, accesoriile și spaţiul în care lucrezi. Spală-te pe mâini după fiecare operaţie. Însă, dacă se întâmplă să mai sară un strop de unt pe aragaz, nu te apuca să cureţi cu disperare utilajul. Nu ești maniac.
Jumătate din timpul alocat pregătirii cinei s-a scurs. Până în acest punct ai o tigaie cu niște broccoli înăbușit. Arată cam anost, așa că poţi adăuga un sos roșu pe care îl prepari tu sau îl cumperi de-a gata. E decizia ta cât de dulce sau de picant să fie. Recomand totuși să-l cumperi. Nu e
frumos să stai prea mult cu spatele întors la parteneră. Amesteci calm și detașat conţinutul din tigaie. Cu o spatulă ceva mai lată și o mișcare abilă din încheietură, procesul nu ar trebui să fie prea complicat. Tot acum este momentul ideal pentru a adăuga condimentele. Iarăși, este o chestiune de opţiune. Este posibil să n-ai habar cu ce se mănâncă ierburile din dulapul tău. Joacă-te, fii inventiv. Papilele gustative și nasul îţi vor spune când să încetezi experimentul. În nici un caz să nu o rogi pe domnișoara de lângă tine (ești supravegheat, ai uitat?) să deguste mâncarea în acest stadiu incipient. Tu ești magicianul și știi ce faci.
Încă un sfert de oră și scapi de bucătărie. Ai terminat de preparat broccoli, este timpul să te ocupi de aripioarele de pui. Altă tigaie.
E de preferat ca aripile (maximum șase bucăţi) să fie medii – adică nici „fraţii Petreuș”, nici supradimensionate de steroizi. Acum le prăjești, pur și simplu. Nu ai nevoie de efecte și recomandări speciale. E nevoie totuși de puţină precauţie ca să nu se lipească de tigaie sau să-ţi explodeze în faţă. Da, și carnea de pui conţine apă.
La final, aranjezi decorul, pui tacâmurile și desfaci vinul. Încearcă un roșu sec. Zâmbește și ţi se va zâmbi. Fii modest și pregătit pentru reacţii rezervate sau negative (dar nu le căuta cu orice preţ).
La desert, puteţi împărţi o ciocolată de 50 de bani pe care ai primit-o rest la magazin. Succes garantat.
GHID DE BUNE PRACTICI
- Păstrează-ţi cumpătul în faţa provocărilor şi accidentelor.
- Nu vorbi cu mâncarea sau, măcar, evită diminutivele.
- Nu exagera cu glumele.
- Nu invoca reţete şi remedii naturiste.
- Dacă nu cunoşti proprietăţile unui condiment, recunoaşte-o. Dacă le cunoşti, nu epata.
- Uită de fosta ta prietenă care gătea incredibil.
Comentarii
Nu sunt inca comentarii.
