Pe Masă Inapoi
Supă Tom Kha Gai
Galangal, lemon grass, lapte de cocos, kaffir lime pot fi cumpărate din hipermarketuri – o investiţie care merită efortul, dacă simţi că reţetele de acasă au deja gusturi limitate.
Ingrediente:
>250 ml apă,
>1 litru de lapte de cocos,
>600 de grame de piept de pui, tăiat mărunt,
>2 tulpini albe de lemon grass (tăiate la 2,5 cm; trebuie zdrobite pentru eliberarea aromei),
>ciuperci tăiate fin,
>o bucată de galangal decojit şi mărunţit,
>sos de peşte – 2 linguriţe,
>3 ardei iuţi,
>3 frunze de kaffir lime,
>suc de lămâie – 2 linguriţe.
Garnitură: frunze de coriandru
Fierbe apa amestecată cu jumătate din laptele de cocos. Adaugă puiul, ciupercile, lemon grass, galangal şi o linguriţă de sos de peşte. Fierbe la foc mic până e gata puiul. Toarnă şi restul de lapte şi măreşte temperatura. Când începe să fi arbă, aruncă înăuntru ardeii întregi şi frunzele de kaffir lime. Amestecă şi ia de pe foc. La servire se adaugă suc de lămâie şi sos de peşte (dacă nu e sufi cient de sărată).
stef a scris
se poate face si cu galangal pudra, ca proaspat nu mai am...?
1 · acum apoape o luna